Chocolade Courgette taart

De worteltaart ken je nu wel! In de eerste aflevering van seizoen 2016 van Heel Holland Bakt maakte Anne Marie een blijkbaar lekkere versie. 
Dus vandaag eens wat anders: courgettes ! Jawel, courgettes in een cake werken net zo goed als wortelen. Zeker in combinatie met chocolade. Dus dat hebben we dan ook maar gedaan !

Wat heb je nodig? 

55 g boter (op kamertemperatuur)
120 g bloem
30 g ongezoete cacao
2 eieren
175 g geraspte courgettes
80 g pure chocolade
1/2 tl baksoda
1/4 tl bakpoeder
1/4 tl zout (of niet als je, zoals ik gezouten boter gebruikt)
90 g rietsuiker
1/2 tl vanille extract
1 zakje oplos espresso
poedersuiker om te decoreren

En hoe maak je deze taart? 

Verwarm de oven tot 180° voor. Beboter een vorm van 15-20 cm. Hak de chocolade in grove stukken (of gebruik druppels chocolade natuurlijk, is net zo makkelijk). 
Meng alle droge ingrediënten door elkaar (bloem, cacao, baksoda, bakpoeder en de oplos espresso. 
Klop de boter met de suiker tot een romige massa. Voeg de eieren en het vanille extract toe. Spatel er vervolgens 2/3 van het bloem mengsel voorzichtig doorheen. Het restant voeg je toe aan de geraspte courgettes en gehakt chocolade. Tot slot voeg je beide mengsel samen. Klop niet te veel, dat maakt de taart taai. 
Doe het beslag in de bakvorm en bak ongeveer 40 minuten. Ik heb een grotere bakvorm gebruikt waardoor mijn baktijd 20 minuten was. Houdt altijd rekening met de hoogte van je beslag bij het bepalen van de baktijd. 

Laat de taart afkoelen alvorens hem uit de vorm te halen. 

De taart bepoederen met wat poedersuiker ziet er altijd een stuk gezelliger uit, vind je ook niet? 

Normandische appeltaart

Normandische appeltaart

Een hele lekkere variatie op een franse appeltaart is de Normandische appeltaart. Iedereen weet dat er uit Normandië veel appels komen. Waarom denk je anders dat ook de calvados ervandaan komt? Deze wordt ook gebruikt in de taart, maar als je geen calvados hebt kan je ook een andere sterke alcohol nemen.

Voor deze rijke taart heb je nodig:

Een deegbodem. Dit kan zoet zandtaartdeeg zijn, maar ook bladerdeeg.
4 appels
2 eieren
15 cl room
50 g suiker
70 g boter
2 el calvados
het sap van een halve citroen

En je bereidt de taart op deze wijze:

Verwarm de oven voor tot 210° et schil de appels en deel ze in vieren.
Verwarm 30 gram boter in een grote antiaanbak koekenpan en laat de appeldelen in ongeveer 2 minuten goudbruin worden. Strooi er dan 20 gram van de suiker over heen. Doe de calvados (of andere sterke drank) erover heen en flambeer door een aangestoken lucifer in de pan te houden.
Zet de pan even aan de kant.

Laat in een kleine pan 20 gram boter smelten. Meng in een kom het citroensap met 30 gram suiker, de room en voeg vervolgens de gesmoten boter toe. Klop de eieren los en voeg deze ook al kloppend toe.

Beboter een vorm met uitneembare bodem en bekleed met het deeg. Voeg het mengsel met de eieren toe en leg de appeldelen in een rozet vorm in de vorm.
Bak voor ongeveer 35 minuten.

Laat de taart afkoelen voor hem uit de vorm te halen.

Serveer lauw of koud, al dan niet met een beetje crème fraiche of opgeklopte room. Beetje calvados in de room kan geen kwaad !

Je kan ook een perenversie van deze taart maken, gebruik dan een alcohol op basis van peren.

Enjoy