Cupcakes Chocolat-Courgette - Glaçage Double Chocolat

Un concours qui inclut du chocolat? Je ne me fais pas prier et trouve rapidement cette recette de cupcakes au Chocolat-Courgette avec sa Glaçage Double Chocolat ! Ça peut le faire non?

Le concours est organisé par La Cuisine du Petit Chef. Vous avez jusqu'au 31 mai pour participer. 

Cupcakes aux framboises

Un de mes parfums préféré pour des cupcakes doit bien être la framboise ! Ou alors le chocolat, non non, le citron. Ah, et que dire des cupcakes ‘carrot cake’ ? Honnêtement je n’ai pas de parfum préféré car il y en a tellement !

Restons aux framboises aujourd’hui et ça parce que ça nous permet de faire des cupcakes tout rose, des cupcakes très fille !

Les deux demoiselles, Lola 3 ans et Charlotte 4 ans, ont fait des gros yeux en voyant tous les petits cœurs et le cœur en bonbon sur ces cupcakes framboises ! Leurs mamans m’ont dit qu’elles en veulent encore et encore !

Je fais participer ces cupcakes tout mignon au concours qu’organise Hanane sur son blog. Le gagnant de ce concours recevra un bon d’achat avec une valeur de 50 € dans la boutique Cuistoshop.

  

Cupcakes aux framboises

Le cake

135 g de farine 
2 c.a.c. de levure chimique
25 g de poudre d’amandes

175 g de sucre

1 c.a.c. d’extrait de framboise

50 g de beurre ramolli
125 g de crème fraiche
2 œufs

framboises fraîches

Préchauffer le four à 170°C. 

Tamiser la farine, la levure et la poudre d’amande et ajouter une pincée de sel, le sucre et le beurre ramolli.

Mixer à vitesse lente jusqu'à on trouve un texture de sable. Ceci peut prendre 5 à 10 minutes.

Délayer la crème fraîche avec le premier œuf pour ensuite rajouter l'autre œuf. Mélanger-en la moitié au mélange de beurre. Rajouter l'autre moitié et mixer jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.

Mettre une cuillère de l’appareil dans les caissettes puis mettre les framboises fraîches avant de finir avec le reste de l’appareil. Ne pas remplir les moules plus de 2/3.

Faire cuire pendant 20-25 minutes. Laissez refroidir 5 minutes dans le moule avant de démouler et poursuivre le refroidissement sur une grille.

Le glaçage

200 g de sucre glace

80 de beurre, ramolli

¼ dl de lait

Quelques goûtes d’extrait de vanille

Mélangez le sucre glace et le beurre pour tout bien mélanger. Mélangez le lait et l’extrait de vanille et ajoutez les au sucre glace beurre. Continuez à mixer jusqu’à ce que vous obteniez la consistance souhaitée. Vous pouvez colorer ce glaçage comme vous le souhaitez. 

« When cupcake meets Snickers »

Holland's Cupcake Challenge

Holland heeft zijn eigen Cupcake Challenge. Loyoya van Loyoya’s Kitchen is de enthousiaste initiatiefneemster en bedacht als eerste ‘geheime’ ingrediënt ‘candybars’.

Mijn cupcake voor deze september maand is geïnspireerd door de Snickers:

« When cupcake meets Snickers » – Cupcake

Gebak

135 g bloem
2 tl bakpoeder
25 g amandelpoeder cacaopoeder
175 g (lichtbruine) basterdsuiker
1 zakje vanillesuiker
50 g zachte ongezouten boter
125 ml zure room
2 eieren
100 g geroosterde pinda’s

Verwarm de oven voor op 170°. Zeef de bloem, bakpoeder en amandelpoeder boven een kom en voeg snuf zout, basterdsuiker, vanillesuiker en zachte boter toe. Mix het geheel op lage snelheid totdat het de structuur van grof zand heeft, dit duurt wel 5-10 min.

Klop de zure room eerst met 1 ei los, voeg dan het tweede ei toe en meng goed. Schenk de helft van het zure-roommengsel al mixend geleidelijk toe aan het botermengsel en mix zolang totdat het geheel is opgenomen. Voeg dan de tweede helft al mixend toe en klop totdat het egaal is.
Meng de pinda’s luchtig door het beslag.

Vul de vormpjes voor tweederde met het beslag en bak in 20-25 min. stevig en gaar. De cake veert terug als je erop drukt. Laat ze 5 min. in de vorm afkoelen, neem eruit en laat ze verder afkoelen.

Noga frosting
1 pot marshmallow fluff
4 volle eetlepels pindakaas
Snuf zout

Mix de marshmallow fluff, de pindakaas en zout tot er een romige crème ontstaat.

Chocolate Glazuur
170 g chocolade
150 g dikke room (crème fraîche)
1 theelepel honing/golden syrup

Verwarm de room en de honing (siroop) tot aan het kookpunt. Schenk over de in stukken gebroken chocolade en roer tot alle chocolade goed gesmolten is.

Decoratie

Maak de cupcakes af door eerst een volle eetlepel van de Noga Frosting op de goed afgekoelde cupcakes te smeren. Voeg vervolgens een eetlepel van de nog vloeibare chocolade glazuur toe.
Decoreer met een paar pinda’s en stukjes Snickers. 

Cuisine Addict: Nouvelle adresse, Nouveau look et un concours pour fêter ça !

Scarlet Rose de Cuisine Addict organise un Concours "Recettes d'été" pour fêter son nouvelle adresse et nouveau look en partenariat avec alapage.com. Des livres à gagner, quel bonheur!

Mon livre préféré dans la liste que j'ai faite sera "I love Cake", de Trish Deseine.

Ma recette sera des Cupcakes aux Pêches-Verveine, car les pêches sont pour moi complètement associées à l'été!

La recette pour les Cupcakes Pêches-Verveine avec sa crème à la Mascarpone:

Le cake

135 g de farine 2 c.a.c. de levure chimique
25 g de poudre d’amandes

175 g de sucre

1 c.a.c. d’extrait de verveine
50 g de beurre ramolli
125 g de crème fraiche
2 œufs
5 petites pêches

La crème

300 gr de sucre glace

50 g de beurre ramolli

125 g de mascarpone

Préparer les pêches :

Peler les pêches et les couper en petits dés. Les mettre dans une casserole avec 2 c.a.s. de miel et 1 c.a.s. d’extrait de verveine. Faire ‘compoter’ sur feu doux. Laisser refroidir (de préférence toute une nuit)

Cuire le cake
Préchauffer le four à 170°C. 

Tamiser la farine, la levure et la poudre d’amande et ajouter une pincée de sel, le sucre et le beurre ramolli.

Mixer à vitesse lente jusqu'à on trouve un texture de sable. Ceci peut prendre 5 à 10 minutes.

Délayer la crème fraîche avec le premier œuf pour ensuite rajouter l'autre œuf. Mélanger-en la moitié au mélange de beurre. Rajouter l'autre moitié et mixer jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.

Mettre une cuillère de l’appareil dans les caissettes puis une toute petite cuillère de pêches avant de finir avec le reste de l’appareil. Ne pas remplir les moules plus de 2/3.

Faire cuire pendant 20-25 minutes. Laissez refroidir 5 minutes dans le moule avant de démouler et poursuivre le refroidissement sur une grille.

Faire le glaçage

Mixer le beurre et le sucre glace avant d’ajouter le mascarpone. Ajoutez 2 ou 3 c.a.s. du jus des pêches pour avoir un léger goût de pêches-verveine dans la crème