Een traditonele nederlandse slagroomtaart. Wie houdt er niet van? Ik, dus toen ik werd gevraagd een slagroomtaart te maken voor het 60 jarige huwelijk van de ouders van vrienden, ben ik gaan kijken welke aanpassingen ik kon doen om te zorgen dat ook deze taart om van te smullen is.
De cake is een génoise volgens frans recept. Gebakken in een springvorm van 26 cm en horizontaal in twe lage gesneden. Tussen beide lagen een dun laagje abrikozen jam. Vervolgens de crème die uit slagroom en mascarpone bestaat. Gesneden aardbeien en blauwe bessen maken de vulling compleet.
Aan de zijkant van de cake zit tegen de crème een victoria beslag (suiker en geschaafde amandelen samen gebakken en verbrokkeld). Op de cake toeven van dezelfde crème. Décoratie van verse vruchten (aardbeien, mandarijnen en kiwi). En tot slot zelfgemaakt chocolade versiering en lieftallig hartjes !
Mijn slagroomtaart !
