Cupcake Camp Recette «no fail» n°3

Je dis Nutella… vous dites quoi ? ok ok. .. une petite recette pour des cupcakes au nutella ! Pour éviter un surdosage de nutella, celui-ci se trouve seulement dans le glaçage. Le cake a un merveilleux parfum de noisette rehaussé par l’espresso !

Miam !!

Pour 12 cupcakes

Ingrédients

130 g de noisette décortiquées

80 g de beurre ramolli

160 g de vergeoise

2 œufs + un jaune d’œuf

62 ml d’espresso tiède

100 g de farine

3 c.a.c. de poudre à lever

Une pincé de poudre de clou de girofle

Préparation

Préchauffez le four à 175°.  

Mettez les noisettes sur une plaque allant au four et grillez-les pendant environ 10 minutes. Laissez refroidir un peu et réduisez-les en poudre fin. 

Crémez me beurre et le sucre jusqu’à blanchiment. Ajoutez les œufs, un par un, en prenant soin de faire incorporer l’œuf totalement avant d’ajoutez le prochain. Ajoutez l’espresso et lissez la pâte. A part mélangez la farine, la poudre à lever, une pincée de sel, le poudre de clou de girofle et le poudre de noisettes. Ajoutez progressivement et doucement ce mélange au mélange précédent.

Remplissez les caissettes de 2/3 et faites cuire pour 20-25 minutes. . Lassez refroidir les cakes dans le moule pour 5 minutes avant de poursuivre le refroidissement sur une grille.

Glaçage

Ingrédients

300 g de sucre glace

100 g de beurre ramolli

30 ml d’espresso

90 ml de pâte à tartiner noisette-chocolat

Préparation

Pour le glaçage battez le sucre glace, le beurre et le poudre de cacao à vitesse lent pour obtenir une mélange lisse. Ajoutez le lait et mixez pour l’incorporez entièrement. Passez à vitesse haute et mixer jusqu’à ce que vous ayez une crème aérée.