Cupcakes aux Graines de Pavot et au Citron

Pour 18 cupcakes

Pour la pâte

225 g de beurre ramolli

225 g de sucre en poudre

225 g de farine avec levure incorporée

4 œufs

1 c.a.c. d’extrait de vanille

1 c.a.c. de graines de pavot

1 c.a.c. zeste de citron

Pour le glaçage

125 g de sucre glace

4 c.a.s. de jus de citron

2 c.a.c. de graines de pavot

Préchauffez le four à 175°. Disposez 18 caissettes en papier dans un moule à muffins. Préparez la pâte. Dans un grand saladier, mélangez le beurre avec le sucre, la farine et les œufs au batteur électrique 2 à 3 minutes environ, jusqu’à homogénéité. Incorporez l’extrait de vanille, les graines de pavot et le zeste de citron. Répartissez la préparation dans les caissettes. Enfournez 20 minutes. A la sortie du four, laissez tiédir 5 minutes. Disposez les gâteaux sur une grille et laissez refroidir.

Préparez le glaçage. Dans un saladier, mélangez le sucre glace et le jus de citron jusqu’à consistance crémeuse. Incorporez les graines de pavot. Nappez le dessus des cupcakes de ce glaçage.

  

Une petite erreur de base en préparant ces cupcakes : oublié la levure chimique, car je n’ai pas de farine à levure incorporée. Les cupcakes sont un peu moins moelleux que d’habitude. L’avantage est que le dessus est bien plat, donc parfait pour ce glaçage que j’ai donné un couleur jaune pour le printemps qui fait des effort pour enfin arriver. La touche finale avec une petite fleur faite de royal icing hier soir.

Aujourd'hui j'ai juste mis la pâte dans deux caissettes. Ce qui donne une présentation différente et un peu plus jolie.


Source recette: 500 cupcakes - Edition Minerva