Cookies aux cranberries et chocolat blanc

Et oui, encore des cookies ! Cette fois-ci une combinaison d’acidulé et de sucré en mélangeant des cranberries et du chocolat blanc.

Vraiment, faites attention au temps de cuisson. Mes cookies sont un peu trop dorés à mon avis, bien que leur goût est excellent !

Cookies aux cranberries et chocolat blanc

Pour 12 cookies

Ingrédients

135 g de beurre à température ambiante

80 g de sucre en poudre

80 g de vergeoise blonde

1 œuf

½ c.a.c. d’extrait de vanille

190 g de farine

¼  c.a.c. de cannelle en poudre

½ c.a.c. de sel

½ c.a.c. de bicarbonate de soude

100 g de cranberries séchées

60 g de chocolat blanc en petits morceaux

Préchauffez le four à 170°.

Battez le beurre et le sucre dans le bol d’un robot pour obtenir un mélange crémeux. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille. Raclez les bords du bol pour bien intégrer tous les ingrédients.

Ajoutez la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel en deux fois et continuez à mixer pour obtenir une pâte souple. Ajoutez à la main les cranberries et le chocolat blanc.

Formez des petites boules avec la pâte et placez-les sur vos plaques habillées de papier sulfurisé. Laissez assez d’espace entre chaque tranche pour que la pâte puisse s’étaler.

Faites cuire pendant 15-20 minutes. Les cookies doivent être légèrement dorés.