Un petit défi pour ce soir. J’avais dit à une collègue qu’on pouvait faire des muffins sans utiliser des œufs. Facile à dire, mais finalement pas de telle recette dans ‘ma bible’. Quelques recherches Google plus tard, je me décide quand même de prendre la recette des Muffins aux Bananes, en remplaçant l’œuf requis par un peu de lait ribot ! Apparemment la banane se substitue bien à l’effet que cause l’œuf dans de nombreuses recettes de gâteaux et cakes.
Muffins aux Bananes
Pour 12 muffins :
5 ml (c.a.s.) levure chimique
5 ml (c.a.s.) baking powder
Pincée de sel
2,5 ml (1/2 c.a.s.) de cannelle
3 bananes mures
1 œuf à remplacé par du lait ribot
50 ml de l’huile végétale
- Préchauffez le four a 190°. Préparez les moules à muffins.
- Mélangez la farine, la levure et le baking powder, sel et cannelle. Mettez de côté.
- Avec un mixeur, écraser les bananes (a vitesse moyenne). Ajoutez le lait ribot, l’huile et le sucre.
- Ajoutez les ingrédients secs et mélangez le tout (vitesse basse). Avec une cuillère en bois mélangez les raisins dans la préparation.
Mettez la préparation dans les moules à muffins. Remplissez 2/3 des moules. - Faire cuire pour 20-25 minutes.
- Transférez les muffins sur une grille pour refroidir complètement avant de servir.
Pour la gourmandise j’ai mis la moitié d’un petit carré de chocolat juste avant la cuisson !
Pour toi, Estelle : http://www.egglesscooking.com/ pour plein d’autres idées. Je n'ai pas encore essayé des recettes de ce site, mais tu me diras:)
1 opmerking:
J'approuve les muffins sans oeufs de Nicolette ! Catherine, Aurélie, Amira, Ludivine et Tiago aussi ! Un délice. Voilà des années que je n'avais pas croqué dans un muffin. C'est quand même une sensation incroyable, c'est mou et doux, ça vous remplit de saveurs, on découvre successivement le chocolat (the Nicolette Touch'), la banane, les raisins................................................................................................................. hummmmmmmmmmmm
Bref : Merci Nicolette
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